现在的位置: 主页 > 主打产品 > 文章列表

初榨油凉拌,精炼油炒菜

作者:北京夜明珠节能科技有限公司 来源:www.ymzjn.com 发布时间:2019-03-04 11:39:06
初榨油凉拌,精炼油炒菜

王瑞元指出,虽然橄榄油没有宣传中那么神奇的作用,但从食用油的角度分析,它是一种植物油,富含单不饱和脂肪酸,与富含多不饱和脂肪酸大豆油、玉米油、亚麻油、紫苏油等搭配食用,有利于饮食中的脂肪酸平衡。一般主张用橄榄油代替一部分其他油品食用,而不是所有菜肴都用橄榄油烹调。



  需要提醒的是,目前,国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过滤等处理后得到,可以直接食用。精炼橄榄油是经过提炼的,虽然营养价值不如初榨的,但油酸含量仍高于其他品种的油。
  王瑞元指出,初榨橄榄油的“价值”主要来自于多酚化合物的抗氧化作用,若用来炒菜就会被破坏。因此,如果是拌凉菜、做沙拉、直接饮用或菜熟后淋洒,应选初榨橄榄油。如果是煎、炸、炒,可以选择精炼橄榄油,其耐热性好,氧化危险小。

推荐阅读/观看:港式奶茶 https://www.quemutea.com/tag/gsnc/

上一篇:到义乌批发什么卖赚钱? 下一篇:最后一页