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开饮品店需要学会控制饮品的温度

作者:北京夜明珠节能科技有限公司 来源:www.ymzjn.com 发布时间:2020-06-04 14:24:36
开饮品店需要学会控制饮品的温度 很多时候,当奶茶店的生意忙不过来的时候,在奶制作饮品的时候都很随便,觉得只要差不多就行了,完全没有按照操作流程来做。也许在顾客看起并没有什么问题,但是这么验证影响一杯饮品的品质。就拿水来说,温度就是关键。在操作的时候对水的温度其实是多样化的需求,比如泡红茶用什么温度,绿茶用什么温度等等,今天

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就来说说关于饮品的温度控制。  很多人冲泡咖啡的时候根本不在乎咖啡的温度,只知道要热水。实际水温对咖啡的影响有决定性作用,一般来说,速溶咖啡的水温没有太大的要求,85℃左右,入杯的时候温度是80℃。有兴趣的人可以在家自己试试,看看口感是不是不一样。但是作为现磨咖啡,要求就严格多了,要更具咖啡豆的品种,烘焙程度来决定什么样的温度,我们采用现磨咖啡经过长时间的研发,找到属于我们的温度和时间。所以相对的制作也变得更加精细和复杂,做出来的咖啡更加醇正。  相对于泡咖啡,泡茶的水温最容易掌握,一般所有的茶叶都可以用沸水直接泡。我们在制作红茶的就是这样,水烧开直接泡。但是我们在制作绿茶的时候,并没有直接用热水,而是加了冷水。那是因为绿茶的水温不能太高,绿茶富含的维生素C会被过热的沸水破坏,导致咖啡碱析出,茶汤变黄,滋味变苦。这样在做产品的时候这个苦涩会影响到整个的产品口感。  一个成功产品的背后其实,都是对产品属性的研究和控制,每一个步骤都是我们对产品多次的调试出来的。但是很多时候就是因为,不在乎,无所谓的态度,将原本成功的作品做失败产品。虽然你的奶茶店的生意有的时候可能会忙不过来,但是一定要控制好产品温度,品控做好是才能提高奶茶店的生意哦!

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