法庭上,36岁的李师傅穿着色运动服、理着板寸头。他做了十来年油条生意。2009年他在杭州上城区东路租了一家店面卖早餐。东宝路靠近婺江路地铁站,附近有好几个小区,还有学校、医院。李师傅天天忙个不停,店里最受欢迎的就是油条。一根油条1块钱,ff9b799743996f924c87f8e6fc2c18234c3f2a9fca01d35e4af3b5933e01一天能卖掉150根。

  昨天,李师傅因为油条里查出明矾,铝超标,在杭州上城区法院被公诉了。

  李师傅老在仙居,他说,仙居十多人在全国各地从事油条生意,基本上只要是炸油条摊位,10个摊位里5个都仙居人开的。

  李师傅当年从老家讨来了这门制作油条的传统工艺――在10斤面粉里,加2两明矾、2两小苏打、1.5两盐,和了面静置2小时再下锅油炸,这时炸出来的油条色泽金黄、口酥脆。

  为什么加明矾?他解释,传统配方很讲究的,面里加小苏打为碱性,和面后炸出来的油条积膨胀又酥脆,但小苏打碱性太大,必须要有酸性的明矾去中和,两者缺一不可。

  但这样做了几年后,李师傅也觉得良心不安,当他道市面上有无矾工艺时,去打听了价钱,26aa7df14b89c9c7c9fd286d26a9a25e听要花好几万,李师傅算了算,觉得小本经2c50fb01fe659b26f727fcace42d2ab3必要花这个钱,就打消了学习无矾工艺的头。

  而店里的生意似乎越来越红火,一年光卖油条就有5万元营业额,差不多5万根左右。

  2014年10月,上城区市监督管工作人员来到他的早餐店,抽检了6根油条样品后就走了。检测结果出来,李师傅的油条铝含量标,工作人员责令短期内整改。“不止我一家,抽查的好几家油条摊的油条都不合格。”李师傅照旧做着加矾油条的生意。之后,d35db3786474e16fbd2f8c3b951ac3bb查封了李师傅店里的成品半成品。

  去年,家卫生计生委等5部门联合发文,对含铝添加剂使用范围做出调整,面粉制品不得加明矾。明矾即硫酸铝钾和硫酸铝铵,铝超标可影响婴幼儿智力发育,还会导致孕流产。“既然你知道过量添加明矾会导致里面铜铝超标,你为什么还要继续添加?”

  李师傅说:“加明矾是传统工艺,不加就发不起来……”

  昨天,法院当庭宣判,李师傅涉嫌生产、销售伪产品罪被判处c249577a574ccb41a7495803057b90394个月缓刑8个月,并处3万元罚款,在执行缓刑期禁止生产、销售油条。李师傅表示判决,过了禁止期后,他说还a8effa3d758e13e2362dacfbd709d8db重旧业,“但明矾是绝对不能碰了,我准找别人推荐的业酵母,到油条和面里。”